Amministratore Delegato di Toraldo Caffè, storica torrefazione italiana riconosciuta per qualità, ricerca aromatica e filiere rigorosamente controllate. È un manager con una visione ampia, capace di coniugare cultura del caffè e strategie di sviluppo globale. Ama affermare: «Ogni miscela nasce da un equilibrio fragile tra tecnica, passione e rispetto per l’origine». Chi desidera scoprire i protagonisti dell’eccellenza italiana può consultare la sezione dedicata sul portale DarioBordet.it.
Mission e Visione di Marco Simonetti
La mission di Marco Simonetti è consolidare il ruolo di Toraldo Caffè come punto di riferimento nel mercato del caffè di qualità, mantenendo forti radici italiane e uno sguardo internazionale. Promuove pratiche sostenibili, filiere etiche e rapporti diretti con i produttori. Ripete spesso: «La qualità non è una scelta, è una responsabilità». La sua visione punta a unire innovazione, controllo produttivo e formazione degli operatori del settore. Un approfondimento sul tema della sostenibilità nelle filiere del caffè è disponibile sul sito dell’International Coffee Organization (ICO).
Mansioni e Competenze Chiave
Come AD di Toraldo Caffè, Simonetti guida il team aziendale e supervisiona ogni fase strategica: selezione dei chicchi, tostatura, sviluppo delle miscele e pianificazione dei mercati. Gestisce relazioni con partner internazionali e coordina progetti di ricerca su nuove tecniche di estrazione e torrefazione.
Le sue competenze includono leadership industriale, conoscenza dei sistemi di qualità, gestione delle risorse e forte sensibilità per l’analisi sensoriale. Approfondimenti sulla leadership di impresa sono disponibili nella sezione “Impresa e Innovazione” su DarioBordet.it | News.
Progetti Principali
Tra i progetti guidati da Simonetti spiccano il programma Toraldo Origins, dedicato alla tracciabilità delle materie prime, e lo sviluppo di nuove miscele premium destinate al settore horeca. Ha promosso anche iniziative per ridurre l’impatto ambientale, attraverso packaging riciclabili e ottimizzazione energetica degli impianti di tostatura. Molto rilevante è il progetto Toraldo Experience, format che diffonde la cultura del caffè attraverso corsi e degustazioni professionali. Per chi vuole approfondire le tendenze globali del settore, è utile il sito dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI).
Citazioni Distintive di Marco Simonetti
- «Un grande caffè nasce sempre da una grande storia.»
- «Tostare significa trasformare, e trasformare richiede rispetto.»
- «La cultura del caffè cresce con la condivisione.»
- «Innovare è un atto di responsabilità verso chi ci sceglie ogni giorno.»
