Maestra cioccolatiera · Artigiana del gusto · Titolare Pasticceria Turchi · Sestola (Modena)
Marisa Tognarelli è una maestra cioccolatiera modenese, artigiana del gusto e titolare della storica Pasticceria Turchi di Sestola, conosciuta anche come Il negozio di Chocolat. Dal 1973 porta avanti una tradizione artigianale che unisce creatività, qualità delle materie prime e valorizzazione delle eccellenze gastronomiche dell’Appennino modenese.
Ruoli e incarichi
- Titolare della Pasticceria Turchi.
- Maestra cioccolatiera e specialista nella lavorazione artistica del croccante.
- Responsabile e rappresentante ACAI Modena (Associazione Cioccolatieri Artigiani Italiani).
Attività e competenze
È specializzata nella realizzazione di croccante artistico, praline, cioccolatini e creazioni artigianali di alta pasticceria. Le sue lavorazioni si distinguono per la ricerca estetica, la manualità e l’originalità degli abbinamenti.Tra le sue creazioni spiccano praline con prodotti del territorio, come mirtilli, lamponi, castagne, frutta secca e Parmigiano Reggiano.
Progetti e valorizzazione del territorio
Il suo lavoro contribuisce alla promozione della tradizione dolciaria modenese e alla valorizzazione delle produzioni tipiche locali. Attraverso il cioccolato e il croccante artistico, Marisa Tognarelli interpreta la cultura gastronomica dell’Appennino con uno stile personale e riconoscibile. È inoltre coinvolta in manifestazioni e iniziative dedicate al cioccolato artigianale, tra cui Sciocola’ a Modena.
Riconoscimenti
- Marchio Tradizioni e Sapori di Modena per il croccante artistico.
- Terzo posto al Sigep di Rimini, Chocolate Master.
- Primo posto al concorso ACAI Modena dedicato alle tradizioni modenesi (2010).
- Premio per la miglior pralina all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (2011).
Mission
Custodire e rinnovare l’arte della cioccolateria artigianale, trasformando ingredienti di qualità e prodotti del territorio in creazioni originali, capaci di raccontare la cultura gastronomica modenese.
Contatti e riferimenti
Pasticceria Turchi
Corso Umberto I, 40 – Sestola (MO)
Telefono: 0536 62540
Sito ufficiale: www.pasticceriaturchi.it
